Marynata:

• 500 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w dużą kostkę
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka garam masali
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli

Sos:

• 2 łyżki oleju roślinnego lub masła klarowanego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka garam masali
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
• 400 g pomidorów z puszki lub passaty pomidorowej
• 200 ml śmietanki kremówki lub mleka kokosowego
• świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Marynowanie Kurczaka
   W dużej misce wymieszaj jogurt, czosnek, imbir, garam masalę, kurkumę, mieloną kolendrę, słodką paprykę i sól. Dodaj pokrojonego kurczaka i dobrze wymieszaj, aby marynata pokryła każdy kawałek. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Dzięki marynacie z jogurtu kurczak zyska wyjątkową delikatność i będzie pełen aromatów.
2. Smażenie Kurczaka
   Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju. Wrzuć zamarynowane kawałki kurczaka i smaż je na średnim ogniu, aż się zarumienią. Nie musisz smażyć ich do końca, ponieważ będą gotować się jeszcze w sosie. Przełóż podsmażone kawałki kurczaka na talerz i odstaw.
3. Przygotowanie Sosu
   Do tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oleju lub masła klarowanego i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złota. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kilka sekund, aż uwolnią aromat. Następnie dodaj przyprawy: garam masalę, mielony kmin i chili. Smaż przez minutę, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój pełen aromat i lekko się podprażą.
4. Dodanie Pomidorów
   Wlej pomidory z puszki lub passatę pomidorową. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aby sos zgęstniał i dobrze połączył się z przyprawami. Pomidory nadadzą daniu wyrazistego, lekko kwaskowatego smaku, który idealnie komponuje się z kremowym dodatkiem śmietanki.
5. Dodanie Śmietanki i Kurczaka
   Do sosu dodaj śmietankę kremówkę lub mleko kokosowe, jeśli preferujesz lżejszą wersję. Dokładnie wymieszaj, aby sos nabrał kremowej konsystencji, i wrzuć kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.

podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan